銀座米料亭 八代目儀兵衛のお昼の銀シャリ御膳、京の鯛茶漬けを食べてきました。
先日、美味しい炊きたて土鍋ごはんが食べられる、
内祝いギフトで有名な八代目儀兵衛さんの東京銀座店で
京の鯛茶漬けを食べてきました。
メディアにも数多く掲載されており、今話題沸騰中のお店です。
<主なメディア掲載事例>
■フジテレビ『めざましテレビ』にて銀座 米料亭と京のあんかけ親子丼をご紹介頂きました！
■「ザ・ボイス そこまで言うか！」にて銀座米料亭をご紹介いただきました！
■テレビ朝日 「グッド！モーニング」にて、銀座米料亭が紹介されました！
■ＡＢＣ朝日放送「おはよう朝日です」に、料理長 橋本晃治が再登場！
場所は、銀座駅出口徒歩30秒とバツグンの立地です。
僕は当日は有楽町駅から徒歩で行きましたが、5-6分ぐらいです。
ソニービルとエルメスの間の通りを入った所にお店があります。
初めてでも全然迷いませんでした。
看板には、八代目儀兵衛さんの3つのこだわりが書いています。
土鍋ごはんの写真が食欲をそそります。
■3つのこだわり■
・常に炊きたて 10分以内の土鍋ごはん
・炊きたてご飯は、おかわり自由
・香ばしい“おこげ”も堪能できます
メニューはたくさんあったのですが、鯛茶漬けにしました。
器にもこだわりが感じられ、見た目もとても美しい。
もうご飯のツヤが違います。半端ない。
五つ星お米マイスターが毎年日本全国のお米を食べ比べ
独自のブレンド技術で完成した今年一番の究極米。
もう名前のセンスがカッコ良過ぎます。
ご飯の粒がしっかりしていて、とても弾力がありモチモチとした食感。
ものすごく甘みがあってこれほどまでに美味しいご飯を食べたことはありません。
いやマジで。
お昼限定の「美山 子守唄」という品種の生玉子で、
贅沢に卵かけごはんもいただきました。
黄身の鮮やかさ、白身の厚みが異なります。
普通の玉子ではないのは一目で分かりました。
しょう油ももちろんこだわっています。
塩もすべて厳選。
細かいところまで一切妥協していないところがさすがです。
意気込みが伝わってきます。
そして、最後にだし汁をかけ、お茶漬けにしていただきました。
上品なだし汁と薬味が相まって絶妙です。
唸るしかありません。
ぜひ直接味わってほしいです。めちゃ美味です。
そして最後は、おこげを頂きました。
ここまでで既に３杯もご飯をお替わりしていたのですが、
全然いくらでも食べられました。
普段食べていたおこげとは全く違います。
ドス黒くバリバリではなく、
おせんべいのようにカリッと香ばしいおこげです。
お米の味がダイレクトに伝わってきます。
おいしいお米の炊き方もこちらでご紹介してくれています。
ウェブサイトも充実していてとても楽しいです。
そしてこのお米は、インターネットで購入も可能とのことです。
京都祇園にそもそもお店を出していたようですので、
関西の方はぜひ京都祇園店で土鍋ごはんを味わってみてください。
<お店の基本情報>
予約可
※ランチのご予約は11時からのお客様のみ
※お電話でのお問い合わせは当分の間下記時間帯
9:00～10:50、15:30～17:30、21:00～22:00
東京都中央区銀座5-4-15エフローレ銀座1階
銀座線（東京メトロ銀座線、丸の内線）のB7出口より徒歩30秒
電話番号03-6280-6383
営業時間 昼の部 11：00-14：30
夜の部 18：00-22：30 L.O21:00
定休日 日曜
全席禁煙
http://www.hachidaime.co.jp/ginza/
